這次來介紹我很喜歡的一間烘豆廠Twin Peaks，這間店是透過伯斯里長伯Paul所推薦，Paul 是咖啡愛好者，瘋狂的程度是每周末在不同咖啡店辦手沖講座，教大家如何在家冲出好咖啡，不只如此，他還參加了西澳區的杯測比賽，拿到了第3名，真實力
那時候因緣際會地參加了他在Arrival hall咖啡店的手沖講座，教授了手沖沖煮比例和不同濾杯的沖法，Paul也把一群愛好咖啡的人聚在一起，真的是太棒了!!
那時候Paul每週六都會在不同的咖啡店辦活動，讓我的每個周末都充滿不一樣的驚喜，現在還是非常想念那段時光
這篇就來介紹Paul 所推薦的烘豆廠咖啡Twin Peaks，let’s check it out
Pizza配咖啡
Twin peaks就是里長伯Paul介紹的好店，位在Morley的galleria shopping mall附近
第一次去的時候，覺得超驚喜，它的位置很不起眼，但是外面卻坐滿了許多喝咖啡的人
外面有一攤賣窯烤Pizza的小餐車Dank pizza，只在禮拜六7-12點開賣，因為是小小的窯，所以等待時間會比較長，有時甚至會等到1小時以上，售完就打烊啦 ! 一定要早點起床吃pizza，有一次10點半到，就已完售一空
大部分的口味都很正常，唯有一個後面有老乾媽的頭像，什麼! 竟然有賣老乾媽披薩，這麼特別!?
我們有試過，吃完老乾媽後，嘴巴滿是香香辣辣的，保證喝不到咖啡的味道😆
Twin peaks 店內，結合了烘豆工作室和咖啡bar，以前還有乒乓球桌
可以邊喝咖啡邊打乒乓球，跟Leika cafe的籃球框有異曲同工之妙
Twin Peaks咖啡走一個親民的風格，現在也開始賣很多周邊商品，很喜歡老闆用不同形狀和顏色當作底圖，風格非常鮮明
除了商品設計很棒以外，最喜歡他們每週都冲煮不同地區的batch brew，大部份莊園來自中南美洲，下面也會貼心的標示咖啡豆的風味是如何
Twin peaks大概是我最喜歡的伯斯咖啡店，可以跟三五好友周末一起放鬆閒聊，喝不同地區的咖啡豆配pizza，非常喜歡~
如何沖煮?
twin peaks 的官網提供了3種不同的沖煮方式，分別是手沖、愛樂壓和法式濾壓
這裡我大概解釋一下官網的手沖建議比例和步驟
❶ 水 : 咖啡粉比例=17:1，15g粉就配225 ml的水
❷用熱水先潤濕濾杯和杯子
❸悶蒸:使用大約95-99度的熱水，開始注水後開始計時，沿著咖啡粉繞2-3圈，等待到45秒
❹ 主沖: 注水頭離咖啡粉約1公分的地方，開始緩慢圍繞咖啡粉繞圈，達到咖啡粉17倍的水量
❺ 如果使用15g的粉，大約會是3分鐘結束，如果太快或是太慢，就需要檢查粉的顆粒大小是否正確；另外，每增加15g粉，大概需要多30秒結束，所以使用30g粉，就大概3:30分結束
Twin Peaks在哪?
Twin peaks是伯斯還蠻大的烘豆商，Morley烘豆廠只有假日才有供應外帶或內用的咖啡，如果想在平日喝到twin peaks咖啡就只能到其他咖啡店了
點擊圖示，看看有哪間咖啡店吧 !
📌Twin Peaks Coffee Roaster: 28 Rudloc Rd, Morley WA 6062
