耐人尋味的Twin peaks烘豆廠 |假日來個窯烤pizza配咖啡

by R 特
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這次來介紹我很喜歡的一間烘豆廠Twin Peaks,這間店是透過伯斯里長伯Paul所推薦,Paul 是咖啡愛好者,瘋狂的程度是每周末在不同咖啡店辦手沖講座,教大家如何在家冲出好咖啡,不只如此,他還參加了西澳區的杯測比賽,拿到了第3名,真實力

那時候因緣際會地參加了他在Arrival hall咖啡店的手沖講座,教授了手沖沖煮比例和不同濾杯的沖法,Paul也把一群愛好咖啡的人聚在一起,真的是太棒了!!

那時候Paul每週六都會在不同的咖啡店辦活動,讓我的每個周末都充滿不一樣的驚喜,現在還是非常想念那段時光

這篇就來介紹Paul 所推薦的烘豆廠咖啡Twin Peaks,let’s check it out

咖啡人的聚會

Pizza配咖啡

Twin peaks就是里長伯Paul介紹的好店,位在Morley的galleria shopping mall附近

第一次去的時候,覺得超驚喜,它的位置很不起眼,但是外面卻坐滿了許多喝咖啡的人

外面有一攤賣窯烤Pizza的小餐車Dank pizza,只在禮拜六7-12點開賣,因為是小小的窯,所以等待時間會比較長,有時甚至會等到1小時以上,售完就打烊啦 ! 一定要早點起床吃pizza,有一次10點半到,就已完售一空

殘念

大部分的口味都很正常,唯有一個後面有老乾媽的頭像,什麼! 竟然有賣老乾媽披薩,這麼特別!?

我們有試過,吃完老乾媽後,嘴巴滿是香香辣辣的,保證喝不到咖啡的味道😆

害怕香菜的人千萬別點

Twin peaks 店內,結合了烘豆工作室和咖啡bar,以前還有乒乓球桌

可以邊喝咖啡邊打乒乓球,跟Leika cafe的籃球框有異曲同工之妙

Twin Peaks咖啡走一個親民的風格,現在也開始賣很多周邊商品,很喜歡老闆用不同形狀和顏色當作底圖,風格非常鮮明

除了商品設計很棒以外,最喜歡他們每週都冲煮不同地區的batch brew,大部份莊園來自中南美洲,下面也會貼心的標示咖啡豆的風味是如何

Twin peaks大概是我最喜歡的伯斯咖啡店,可以跟三五好友周末一起放鬆閒聊,喝不同地區的咖啡豆配pizza,非常喜歡~

如何沖煮?

twin peaks 的官網提供了3種不同的沖煮方式,分別是手沖、愛樂壓和法式濾壓

這裡我大概解釋一下官網的手沖建議比例和步驟

❶ 水 : 咖啡粉比例=17:1,15g粉就配225 ml的水

❷用熱水先潤濕濾杯和杯子

悶蒸:使用大約95-99度的熱水,開始注水後開始計時,沿著咖啡粉繞2-3圈,等待到45秒

❹ 主沖: 注水頭離咖啡粉約1公分的地方,開始緩慢圍繞咖啡粉繞圈,達到咖啡粉17倍的水量

❺ 如果使用15g的粉,大約會是3分鐘結束,如果太快或是太慢,就需要檢查粉的顆粒大小是否正確;另外,每增加15g粉,大概需要多30秒結束,所以使用30g粉,就大概3:30分結束

點擊圖示到官網,查看愛樂壓和法式濾壓的沖煮方式

Twin Peaks在哪?

Twin peaks是伯斯還蠻大的烘豆商,Morley烘豆廠只有假日才有供應外帶或內用的咖啡,如果想在平日喝到twin peaks咖啡就只能到其他咖啡店了

點擊圖示,看看有哪間咖啡店吧 !

📌Twin Peaks Coffee Roaster: 28 Rudloc Rd, Morley WA 6062

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