多年前,因為在農場的關係,時間多到溢出來,那時候文青的我,對咖啡有種憧憬,還因此買了一大本澳洲咖啡大全
2015年寫了這篇網誌,在背包客棧裡,大受好評,閱覽人數有1萬9千人次
在這次2023的版本,除了附上原版,我還多做一些了補充和修改 !
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/背包客棧中的澳洲咖啡種類大集合.jpg)
2015 內 文
我在台灣當了兩年Barista,還是個實習生
沒有到很專業的精品咖啡豆境界,只是純粹對咖啡拉花有股強大的熱忱
這次藉著來澳洲打工度假,來開開眼界
因為礙於英文沒有很流利的窘境,只在咖啡店做假日打工性質,待了一陣子
觀察了他們的咖啡形態,真的很有他們自己的style,非常有趣
我還記得剛來的時候,對著menu上的long black和short black歪頭
呃~這是什麼挖糕,之後聽朋友解釋之後
才知道Oh~原來是黑咖啡和濃縮的意思,有夠直白
現在,就來澳洲咖啡種類大解密!
(以下所有圖片皆來自澳洲咖啡人所出版的COFFEE ENCOUNTERS)
澳 洲 咖 啡 種 類 介 紹
Short Black 濃縮
這其實就是我們台灣常見的Espresso濃縮
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/espresso.jpg)
Long Black 黑咖啡
即為「Americano」美式咖啡
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/long-black-1024x643.jpg)
Ristretto
短萃取,相同的咖啡量,縮短咖啡萃取的時間
藉著減少蒸汽與咖啡粉的接觸時間,來減少濃縮咖啡的焦苦味
會比一般的espresso來的不苦
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/ristretto.jpg)
Macchiato 瑪奇朵
macchiato源於義大利文的汙點之意,是espresso上再加一匙的奶泡
在國外看到瑪奇朵,先不要太興奮
你正在點一杯奶泡濃縮!
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/macchiato.jpg)
Piccolo 短笛咖啡
為義大利文『短笛』之意,有小的意思
latte為220ml ; piccolo 90ml,是一杯微拿鐵的概念
在墨爾本的咖啡店,很多咖啡店的烘培度沒有很深,加入牛奶後,很容易完全蓋過咖啡本身的味道,不想牛奶味太重的朋友們
可試試這款
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/piccolo.jpg)
Latte 拿鐵
一般大家熱愛的選項,有很多口味可做選擇
國際比賽中,就是用Latteart來比
奶泡高度大約為1公分
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/latte.jpg)
Cappuccino 卡布奇諾
如果你是很喜歡喝比較多的奶泡,可以選擇cappuccino
澳洲當地會在上面奶泡再撒上一些巧克力粉或是肉桂粉
(我大部份都是喝到巧克力粉)
可以感覺自己在喝類摩卡的錯覺,其實很不錯
通常摩卡的價錢都會比拿鐵貴一點
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/cappuccino.jpg)
Flat White 馥列白
這個詞本身就是源於澳洲,他們也最常點這個
這款適合你比較喜歡喝牛奶口感,而不喜歡奶泡太多的人
flat white的奶泡會比latte少,所以其實不太可能有完整的圖形
如果有看到完整有頭有尾的拉花,那可能是不太正宗的flat white哦!
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/flat-white.jpg)
Ice Latte 澳式冰拿鐵
冰咖啡以外,上面還會加上一球冰淇淋
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/iced-coffee.jpg)
Affogato 阿芙佳朵
一個超經典的咖啡甜點,香草冰淇淋或其他義式冰淇淋
上面淋上一個shot的濃縮,優秀!
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/affogato.jpg)
再來補充一些比較特別的詞
◉Short Macchiato(Short Mac.) :
同於macchito,一個shot
加上一些奶泡或牛奶
◉Long Macchiato
(Long Mac.又稱tradition long mac.)
兩個shot,加上一些奶泡或牛奶
◉A Top Up Long Macchiato :
兩個shot,牛奶加至滿,味道會比latte重
因為內含兩個shot
◉Babyccino
非常幽默的組合,懂了之後會會心一笑
Oh~原來是給小朋友喝的
裡面是用巧克力牛奶當偽裝,也些店家還會附上一小顆棉花糖,讓小朋友也可以像大人一樣喝咖啡
◉Decaf
有些人不喝咖啡,是因為裡面有咖啡因,這時,就可以告訴店家你想要無咖啡因的咖啡
◉Chai Latte
用一些香料所泡的牛奶,如果你喜歡肉桂的味道,那你一定會喜歡這款
◉Dirty Chai Latte
真的超愛搞怪!加了dirty就是加了咖啡的意思,可能因為不像牛奶一樣白白的,所以加了dirty!
2023 內 文 補 充
在看完以上所有的介紹,大概在澳洲點咖啡就不用怕哪裡看不懂了
有些店家會寫的更簡潔,只分black和white,就是用顏色去做區分,有加奶的都是屬於white
接下來介紹幾種在咖啡店裡會看到的詞,讓你到澳洲各個角落,都能輕鬆點到自己想要的咖啡
◉Batch Brew 機器壓手沖
batch brew 是澳洲咖啡店很常看見的品項,batch brew 是用濾紙沖泡的黑咖啡,相較於義式機沖煮出來的黑咖啡,它沒有油脂,苦味較低,如果咖啡師的水溫和沖煮時間拿捏很好,就會是一杯很口感很乾淨且溫和的黑咖啡
(點圖,可至five sense看更詳細的沖煮比例)
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/BATCH-BREW.jpg)
◉Pour Over 手沖咖啡
澳洲的咖啡店比較少有手沖咖啡,沒有像台灣那般常見,一來是因為咖啡店通常很忙碌,用心沖的手沖通常需要久一點的時間才能出上一杯味道乾淨的咖啡
這也是為什麼澳洲咖啡店很多都以batch brew去取代pour over
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/pour-over-1024x683.jpg)
◉Single origin 單品咖啡
單品豆,通常是高品質的莊園豆,經過精心挑選後所製作出來的豆子;如果你看到blend,那就是混合豆,通常每家的自家義式都會有不一樣的blend
![](https://happyoktravel.com/wp-content/uploads/2023/05/single-origin-1024x768.jpg)
希望這樣的解釋
可以讓你們可以更了解澳洲的咖啡
Have a nice day !
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