【墨爾本】MICE咖啡|澳洲比賽篇

by R 特
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M I C E 展覽的好看之處,在於有得喝又有得看比賽

不只能喝到墨爾本著名的咖啡店,還能看到澳洲咖啡協會ASCA所舉辦的國內選拔賽

各項目的第一名就可以代表澳洲出去比賽

這次的經驗很棒,在現場看了杯測、拉花和咖啡大師的整個比賽流程,讓我整個大開眼界

主辦ASCA也辦得很棒,專業的攝影組、大螢幕放大和會場主持人,會讓觀眾整個沉浸在比賽中

咖 啡 比 賽 項 目

杯 測

第一個看的比賽是杯測,選手們都帶著一支自己的專用湯匙

參賽者需在8分鐘內,杯測8組咖啡,每一組有3杯,會有其中一杯跟其他杯不同

參賽者必須把它挑出來,最後看誰的最快最準確 !

比賽現場只會聽到漱~漱~漱~,就跟吸拉麵的聲音一樣

看現場真的蠻緊張刺激的

杯測現場

咖 啡 大 師

第2個看的比賽就是咖啡大師了

看完咖啡大師的比賽後,真的對所有參賽者們感到敬佩,堪稱所有比賽中最精彩的了

參賽者們從產地的豆子選取,如何烘焙才能襯托出這支豆子優點

到最後咖啡的沖煮,對所有過程都必需瞭若指掌

比賽的過程中,還必須頂住壓力

在15分鐘內,6個裁判的注視下,邊講解過程邊沖泡咖啡,完成12杯咖啡製作

分別是4杯濃縮、4杯奶咖啡和4杯特調

真的很不容易

每次看參賽者在調最後一杯特調的時候,搭配很多不同調製飲料的方式,再加上它們的講解,聽完都很想也來一杯

2015那年很幸運,在MICE看到比賽的選手都在世界賽拿到了冠軍

咖啡大師Sasa Sestic

Sasa 的咖啡指導老師川崎英典也在現場

川崎英典是2014的咖啡大師冠軍,2人關係亦師亦友

2015 咖啡大師 Sasa Sestic

拉 花

拉花比賽的 Caleb Cha 

和咖啡大師Sasa ,2個人在澳洲區域賽裡表現都很穩健

我對Caleb的印象很深,因為他的穿著就跟卡通裡的柯南幾乎一模一樣

他的比賽順位是第一個,但他卻面色從容地拉完6杯,過程很順暢,完全不拖泥帶水

最後的創作拉花圖,更是令人乍舌

是一隻斑馬在喝咖啡 ! ! ! 真的非常精采r r r r

在MICE展場上,也有機會可以遇到曾經參加世界咖啡大賽的咖啡師們

像是我很喜歡的一個咖啡師 Jibbi,她是少數拉花界的女性

加上個頭小卻很勇敢的個性,讓人印象深刻

Jibbi 的拉花創作圖

還有阿里叔旗下的咖啡師Matt Perger

分別贏得2012 手沖冠軍和 2014 的咖啡&調酒的冠軍

一個把咖啡玩到另外一個境界的男人,Barista Hustle的創辦人

Barista Hustle官方網站

BH的文章,已經在討論牛奶本質甚至到化學式的東西

像是理工科在玩咖啡一般,數字化很多東西

只能用精準來泡咖啡,而非感覺

MICE 遇 到 的 世 界 咖 啡 參 賽 者

2018 那年的MICE 遇到了

2016 的世界咖啡大師第5名,來自法國的Charlotte Malaval

2016那年冠軍是來自台灣的興波咖啡創辦吳則霖 ?


和2017拉花冠軍,來自泰國的Arnon

在比賽中,拉出了附有故事性的拉花圖案

我覺得是蠻特別的拉法,根本像是用畫出來的


MICE ,是一個咖啡人都不容錯過的展覽

每次參加,只需要$40 AU,不僅可以咖啡因破表,而且還不會空手而歸

真的是CP值超高的展覽 ! ! !

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4 comments

菜来了 2022 年 6 月 5 日 - am 10:49

So you are a man or woman?

Reply
R 特 2022 年 6 月 13 日 - pm 9:07

ms

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就爱要 2022 年 6 月 12 日 - am 5:06

Where there is a will, there is a way.

Reply
R 特 2022 年 6 月 13 日 - pm 9:08

??????

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有話想說