M I C E 展覽的好看之處，在於有得喝又有得看比賽
不只能喝到墨爾本著名的咖啡店，還能看到澳洲咖啡協會ASCA所舉辦的國內選拔賽
各項目的第一名就可以代表澳洲出去比賽
這次的經驗很棒，在現場看了杯測、拉花和咖啡大師的整個比賽流程，讓我整個大開眼界
主辦ASCA也辦得很棒，專業的攝影組、大螢幕放大和會場主持人，會讓觀眾整個沉浸在比賽中
咖 啡 比 賽 項 目
杯 測
第一個看的比賽是杯測，選手們都帶著一支自己的專用湯匙
參賽者需在8分鐘內，杯測8組咖啡，每一組有3杯，會有其中一杯跟其他杯不同
參賽者必須把它挑出來，最後看誰的最快最準確 ! 比賽現場只會聽到漱~漱~漱~，就跟吸拉麵的聲音一樣，讓看現場的人，緊張刺激的流手汗
咖 啡 大 師
第2個看的比賽就是咖啡大師了，看完咖啡大師的比賽後，真的對所有參賽者們感到敬佩，堪稱所有比賽中最精彩
參賽者們從產地的豆子選取，如何烘焙才能襯托出這支豆子優點，到最後咖啡的沖煮，對所有過程都必需瞭若指掌
比賽的過程中，還必須頂住壓力，在15分鐘內，6個裁判的注視下，邊講解過程邊沖泡咖啡，完成12杯咖啡製作，分別是4杯濃縮、4杯奶咖啡和4杯特調，真的很不容易
每次看參賽者在調最後一杯特調的時候，搭配很多不同調製飲料的方式，再加上它們的講解，聽完都很想也來一杯特調
2015那年很幸運，在MICE看到比賽的選手都在世界賽拿到了冠軍
咖啡大師Sasa Sestic
Sasa 的咖啡指導老師川崎英典也在現場，川崎英典是2014的咖啡大師冠軍，2人關係亦師亦友
拉 花
拉花比賽的 Caleb Cha
和咖啡大師Sasa ，2個人在澳洲區域賽裡表現都很穩健
我對Caleb的印象很深，因為他的穿著就跟卡通裡的柯南幾乎一模一樣
他的比賽順位是第一個，但他卻面色從容地拉完6杯，過程很順暢，完全不拖泥帶水
最後的創作拉花圖，更是令人乍舌，是一隻斑馬在喝咖啡 ! ! ! 真的非常精采r r r r
在MICE展場上，也有機會可以遇到曾經參加世界咖啡大賽的咖啡師們
像是我很喜歡的一個咖啡師 Jibbi，她是少數拉花界的女性
加上個頭小卻很勇敢的個性，讓人印象深刻
還有阿里叔旗下的咖啡師Matt Perger
分別贏得2012 手沖冠軍和 2014 的咖啡&調酒的冠軍 ，一個把咖啡玩到另外一個境界的男人，Barista Hustle的創辦人
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BH的文章，已經在討論牛奶本質甚至到化學式的東西，像是理工科在玩咖啡一般，數字化很多東西，只能用精準來泡咖啡，而非感覺
ＭＩＣＥ 遇 到 的 世 界 咖 啡 參 賽 者
2018 那年的MICE 遇到了很多咖啡人
2016 的世界咖啡大師第5名，來自法國的Charlotte Malaval
2016那年冠軍是來自台灣的興波咖啡創辦吳則霖！ ?
2017拉花冠軍，來自泰國的Arnon
在比賽中，拉出了附有故事性的拉花圖案，非常特別的拉法，根本像是用畫出來的
MICE ，是一個咖啡人都不容錯過的展覽
每次參加，只需要$40 AU，不僅可以咖啡因破表，而且還不會空手而歸
是CP值破表的展覽 ! ! !
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4 comments
So you are a man or woman?
ms
Where there is a will, there is a way.
??????